转基因食品的辩证法

转基因食品的辩证法

如果没有转基因技术，自然也会制造出转基因动物，只不过这个过程要跨越亿万年，要经历时间和环境的检验。

转基因食品在2012年的秋天再次“高调”被舆论关注。

玉米喂老鼠的试验

2012年9月法国凯恩大学科学家Gilles-Eric Séralini等公布了其研究成果，称用美国孟山都公司研制的一种转基因玉米(NK603)喂养实验鼠2年，结果发现50%到80%的实验鼠长了肿瘤，而且平均每只长的肿瘤多达3个，而在非喂食NK603的对照组老鼠中，只有30%患病。NK603是通过转基因技术，使对草甘膦除草剂“Roundup”耐药的玉米品种。

文章称，研究发现NK603对实验鼠的健康造成的危害与草甘膦除草剂相似，尤其在雌性实验鼠中，幼鼠夭折和患病的比例特别高，死亡率为对照组的2~3倍，喂养了转基因生物(GMOs)的雌性大鼠更容易生长出乳腺肿瘤，脑垂体功能更易受到损害，导致其性荷尔蒙的平衡被打破。

而在接受实验的雄性实验鼠中，出现的主要健康问题包括肝脏、肾脏和皮肤肿瘤以及消化系统疾病，肝脏梗塞率、坏死率增加了2.5~5.5倍，严重肾病患病率增加1.3~2.3倍，肉眼可见的肿瘤数为对照组的4倍，同时肾脏功能受到长期的慢性损伤。

导致以上结果产生的原因，推测为转入基因的过度表达导致了玉米蛋白质组的改变，进而影响了实验大鼠的内分泌环境，该研究中实验鼠的生化紊乱和生理障碍证实了这些转基因生物对不同性别不同程度的病理作用。原文作者也指出：对转基因食物的食用、农药的制定必须非常仔细地进行评估，并且通过长期的研究，以权衡其潜在的毒性作用。

质疑者的说法

这一报道在世界范围内引起轩然大波，不少公众对转基因作物产生了恐慌情绪，但是也有一些科学家对该项研究结果产生了质疑，一些欧洲国家官员也认为结论“言之过早”。

剑桥大学的David Spiegelhalter 对研究方法提出质疑：“对照组数量太少，没有合适的统计分析，无法成为有效的证据，并且报道结果尚没有得到重复，这使得其他业内人士很难接受这些结论。”

同时，这一观点受到剑桥大学研究公众风险认知的教授大卫•施皮格尔霍尔特、伦敦国王学院营养科学研究机构的负责人Tom Sanders与爱丁堡大学的细胞生物学教授Anthony Trewavas的认可，更指出这个大鼠品系本来就很容易染上肿瘤，甚至该结果的产生可以用随机误差来解释。

美国伊利诺伊大学食品科学名誉教授布鲁斯•萨西则认为，这并不是一份单纯的科学报告，而是一个精心策划的新闻事件。人类和牲畜已经食用了很多年的转基因谷物，但目前为止并没有任何证据支持这项研究中提到的死亡率升高或患癌现象。

澳大利亚阿德莱德大学植物功能基因组学研究教授Mark Tester也对此项研究结果表示疑问，称转基因在北美被用于食物已经超过十年，人口寿命仍在持续稳定的增长。

与此同时，法国农业部长特凡纳•勒福尔表示，得出有关结论确实“为时尚早”，但同时表示，实验使用的玉米主要用作动物饲料，“因此不必过于恐慌”。

德国农业部长伊尔塞•艾格纳当天也指出，人们需要等待针对这项研究的更详细调查结果。

而美国孟山都公司并未立即对这项研究作出正式回应。孟山都公司法国发言人表示，由于需要对研究报告进行评估，严肃评论为时过早，但300多篇动物食用研究报告证明，转基因食物与非转基因食物同样安全。

发展历史

回溯转基因的发展历史，自从40年前起，以转基因技术为主要内容的现代生物技术开始迅猛发展，对于农业、医药、食品等领域均产生了十分重要的影响，为解决人口膨胀危机、粮食紧缺问题、资源紧张问题及能源危机等提供了新的途径。尤其在农业领域，转基因技术依靠其自身优势，在30多年的时间内取得了令世人瞩目的巨大成就。

在这里，本文需要重新申明一下转基因食品的定义。转基因技术是利用现代分子生物技术，将外源性目的基因转移到其他生物体中，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。故而，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

自世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿于1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，更因为其具有比传统农作物更为强大的抗病虫害、抗除草剂、高营养等特性，而受到了各方瞩目。

附：

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