立春小话饮食

 

立春小话饮食

斗指寅，新岁启。立春，是二十四节气中的第一个春的第一个节气，太阳到达黄经315度。“一候东风解冻,二候蜇虫始振,三候鱼陟负冰。”

“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”

——《黄帝内经 素问 四气调神大论》

春天是生长发育、胆气升发的时候。总体来说我们可以吃性为升发，味偏辛辣的食物，可以鼓舞肝胆的气，化解冬天的能量，发散到体表。

——徐文兵老师《黄帝内经 四季养生法》

1少吃肉

春天我们需要少吃点肉

滋补了一冬天，肚子里都是油水，立春开始正好可以消肉；

黄帝内经说春三月，“生而勿杀，予而勿夺”，春季不是一个杀戮的季节；

多吃蔬菜，蔬就是疏通的意思。

在这个物质丰盛的年代，身体负担很重，吃完怎么消、怎么化？把它转化成我们自己的精气神，转化成精血和能量，这是现代人面临的很大的一个问题。

化这些储存能量的脏腑是我们的肝和胆，要增加化的能力，要增强肝胆的力量，去把多余的营养消化分解掉。

春天开始，也是各类绿色的野菜和蔬菜正式陆续上市的时候，多吃绿色的植物，因为春属木，木为青色，对应我们的肝，春天是肝气升发的季节，伴随着自然的同步，人体的肝气，胆气都开始自然变得旺盛起来。

还可以孵点绿豆芽

2 立春要咬春吖

前天开始，有些同学开始就自己在家孵豆芽，研究怎么泼一勺热水激得豆芽“醒一醒”。颇有研究精神，今天正好可以包在春卷里吃。

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗。江南、华南地区的人，更多的是在这一天吃春卷。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

关于春饼的记载，可见于西晋周处的《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五臟气也。”这里的五辛盘指的是春饼，个人推测可能是配有五种辛味菜肴的春饼大餐。

3春笋的各种做法

竹子生发的嫩芽，没破土之前叫冬笋，破土而出的叫春笋。竹笋本生性味偏寒凉，但春笋有一种生发之性。吃春笋有些人会过敏，是因为它把人体内在的很多阴寒湿浊之气，透出来了。

顺便洗洗眼睛

4泡一杯绿茶，接引天地之气

每逢节气交换之时，放3克茶叶，泡一杯绿茶（生普、白茶、茉莉花茶亦都可）。认真喝一喝，让自己的“感”和“觉”更容易接近天地之气，与之同频。

如果平时喝绿茶会胃不舒服，稍抿一小口即可。

平时用眼过度、湿热盛的同学，还可以把泡好的头道茶，拿纸巾蘸一蘸茶水，抹一抹自己和家人的眼睛。

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