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外国人品茶

2019-06-27 09:48 来源:www.xuemo.cn 作者:读者文摘 浏览:333965

外国人品茶

外国人羡慕中国人喝茶的那份情调。然而,茶千种,味万种,外国人喝茶却独有特点。

  日本人对茶情有独钟,日本茶艺、茶道秉承中国茶文化之精髓,在不断领悟中融入创意。日本人对我国陆羽《茶经》的研究,比国人有过之而无不及。今天日本人喝的主要是绿茶,其中有一种玉绿茶,茶叶绿得微蓝,有幽幽的感觉。用古茶碗、立椭形茶盅等茶具来冲泡,茶叶涩中有甘,甘中又分化有浓郁的玉米香,有若林莽沐雨的感觉。茶道多用粗瓷旧碗,有自谦自重之意。

  美国是个咖啡王国,却有大约一半的人喝茶。美国的茶销售额每年超过10亿美元。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种,但都是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同,大多数人饮的是冰茶,而不是热茶。饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶在冰箱里冰好,然后闻其沁鼻之冷香,啜饮爽口之凉茶。遗憾的是,由于这茶以凉为上,便没有中国茶沏出的那份品味、那份温煦、那份缱绻,所以茶的味道大打折扣。

  德国人也喜饮茶。但德国人饮茶,有些既可笑又可爱的地方。比如,德国也产花茶,但不是我国用茉莉花、玉兰花或米兰花等熏制过的茶叶。他们所谓的花茶,是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干做成的,里面一片茶叶也没有,真正是有花无茶。中国花茶,讲花味之远香;德国花茶,求花瓣之真实。德国之花茶,须放糖,不然因花香太盛,有涩酸味。

  德国人也买中国茶,但居家饮茶是用沸水,把放在细密的金属过滤筛子上的茶叶不断地冲,冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内即可,之后竟将茶叶倒掉。有一位中国人到德国人家作客,发觉其茶味淡,颜色也浅,一问才知德国人独有创举冲茶功夫。  

据说,德国柏林有一家中国人开的餐馆,餐馆新辟饮茶和茶艺业务,店中宜兴茶壶、细瓷茶杯等茶具一应俱全,而且有受过专门培训的服务生服务,但价钱相当贵。虽然如此,德国人也乐意来这里享受地道的中国茶艺。因为座位少,常常要7天前预定座位,出现排队饮茶的奇观。

 

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